Aktualności
Czy kakao może chronić jelita przed glutenem? Najnowsze badania naukowców
Osoby z celiakią doskonale wiedzą, że według obecnego stanu wiedzy jedynym skutecznym lekarstwem jest dla nich ścisła dieta bezglutenowa. Jednocześnie trwają zaawansowane prace nad lekami, które być może wesprą leczenie. Naukowcy szukają też rozwiązań, które mogłyby wspomóc regenerację układu pokarmowego lub zmniejszyć skutki przypadkowego spożycia glutenu. Najnowsze badania na myszach przynoszą niezwykle ciekawe wnioski dotyczące… kakao!
Kakao słynie z wysokiej zawartości polifenoli – naturalnych związków roślinnych o silnym działaniu przeciwutleniającym i przeciwzapalnym. Ponadto zawiera błonnik i substancje bioaktywne, które docierają do jelita grubego, stanowiąc pożywkę dla dobrych bakterii. Badacze postanowili sprawdzić, czy bogate w polifenole kakao potrafi korzystnie wpływać na stan zapalny jelit, zmniejszenie uszkodzenia kosmków jelitowych odpowiedzialnych za wchłanianie składników odżywczych oraz poprawę mikroflory jelitowej.
Jak wyglądało badanie?
Naukowcy przeprowadzili eksperyment na specjalnym modelu mysim – zwierzętach predysponowanych genetycznie do uszkodzeń jelit wywołanych glutenem (podobnych do tych występujących u ludzi z celiakią). Myszom podawano gluten, a część z nich otrzymywała dodatkowo odtłuszczone kakao w proszku. Następnie badacze porównali stan ich jelit ze zwierzętami będącymi na klasycznej diecie bezglutenowej.
Zaskakujące jest to, że myszy, które wraz z glutenem otrzymywały kakao, miały znacznie mniejsze uszkodzenia kosmków jelitowych niż te, które jadły sam gluten. Dodatkowo, u zwierząt przyjmujących kakao odnotowano niższy poziom przeciwciał skierowanych przeciwko gliadynie (białku glutenu) oraz spadek poziomu cząsteczek zapalnych w jelitach. Kakao pomogło również zachować populację pożytecznych bakterii jelitowych oraz chroniło komórki produkujące śluz, który tworzy naturalną barierę ochronną w jelitach.
Czy to oznacza, że można jeść czekoladę i ignorować dietę?
Absolutnie nie. Badacze bardzo wyraźnie podkreślają, że kakao nie naprawiło całkowicie uszkodzeń i nie zniosło w pełni stanu zapalnego. Sprawiło jedynie, że uszkodzenia były mniej nasilone. Ścisła dieta bezglutenowa pozostaje jedynym leczeniem celiakii.
Warto również pamiętać, że badania przeprowadzono na myszach, a ich wyniki wymagają jeszcze potwierdzenia w badaniach klinicznych z udziałem ludzi. Ponadto nie oznacza to, że w celach leczniczych pacjenci na diecie bezglutenowej powinni spożywać czekolady, batony i desery z kakao. Do badań zostało użyte gorzkie, niesłodzone kakao i to ten składnik wykazuje właściwości prozdrowotne.
Co to oznacza dla pacjentów?
Wyniki te dają nadzieję na stworzenie w przyszłości specjalnych preparatów lub zaleceń żywieniowych wspierających regenerację jelit. Czyste, gorzkie kakao bogate w polifenole może w przyszłości okazać się wartościowym dodatkiem do diety bezglutenowej wykazując działanie zmniejszające uszkodzenia błony śluzowej jelit, a także pomagające wspierać prawidłową florę bakteryjną jelit.
Tekst powstał na podstawie:
Girbal-González, M., Rodríguez-Lagunas, M. J., Rodríguez-Banqueri, A., Eckhard, U., Gomis-Rüth, F. X., Franch-Masferrer, À., & Pérez-Cano, F. J. (2026). Cocoa Supplementation Alleviates Gliadin-Induced Intestinal Dysbiosis in a Mouse Model of Celiac Disease. Foods, 2026 Jan, 15(2), 370
