Aktualności

Program MENU BEZ GLUTENU to nie tylko niebieska naklejka na drzwiach lokali. To przede wszystkim zaangażowane osoby, które od 15 lat każdego dnia edukują gastronomię i dbają o to, by wyjście do restauracji dla osób z celiakią nie wiązało się ze stresem, lecz z przyjemnością. Dziś chcemy Wam przedstawić nasze koordynatorki – zespół pasjonatek, (głównie) dietetyczek, dla których dieta bezglutenowa to „bułka z masłem”.

Grażyna Konińska – serce i historia Stowarzyszenia

Grażyna to jedna z założycielek Stowarzyszenia, obecna w nim od samego początku. Z wykształcenia chemiczka i dietetyczka, co przekłada się na jej pasję do eksperymentów… w kuchni! To właśnie Grażyna stoi za większością naszych sprawdzonych kulinarnych przepisów. Z dietą bezglutenową związana od ponad 20 lat. Z uśmiechem wspomina, że pierwszym „bezglutenowcem” w rodzinie była jej suczka Eta. W czasach, gdy bezglutenowa karma dla psów była łatwiej dostępna niż bezpieczna żywność dla ludzi.

• W wolnym czasie: kocha spacery po lesie i dobrą lekturę.

Paulina Sabak-Huzior – zadaniowość i sprawczość

Wiceprezeska Stowarzyszenia i prawniczka, celiakię zdiagnozowano u niej 18 lat temu. Paulina trafiła do nas po jednym ze spotkań, które pomogło jej odmienić styl życia i odzyskać zdrowie. Od 17 lat realizuje u nas swoją potrzebę pomagania innym. Jest typowym „zadaniowcem” – im trudniejsze wyzwanie i im więcej się dzieje, tym bardziej czuje się w swoim żywiole.

• W wolnym czasie: kocha naturę, czyta książki, a ostatnio szlifuje formę na rolkach 🙂

Natalia Lipietta – od wolontariatu do profesjonalnego doradztwa

Natalia zaczynała swoją drogę w Stowarzyszeniu jako wolontariuszka we wrocławskim oddziale, pomagając przy organizacji spotkań i programie MENU BEZ GLUTENU. Dziś, po 7 latach pracy jako dietetyczka, odpowiada na Wasze pytania i rozwiewa wątpliwości dotyczące diety. Czerpie ogromną satysfakcję z tego, jak realnie Stowarzyszenie wpływa na popularyzację wiedzy o celiakii w Polsce.

• W wolnym czasie: najchętniej sięga po dobrą książkę.

Agnieszka Sulich – pasja i doświadczenie

Agnieszka jest dietetyczką z wykształcenia i zamiłowania. Do naszego Stowarzyszenia dołączyła w 2025 roku, napędzana chęcią realnej poprawy jakości życia osób na diecie bezglutenowej w Polsce. Jej motywacja ma silne fundamenty osobiste – jako mama dwóch chłopców, w tym jednego z celiakią, doskonale rozumie wyzwania, z jakimi mierzą się rodzice dzieci na diecie.

• W wolnym czasie: Agnieszka stawia na ruch – rower na świeżym powietrzu lub wyciszenie na macie do jogi to jej sposoby na regenerację.

Joanna Siatkowska – holistyczne podejście do zdrowia

Choć w zespole Stowarzyszenia jest od roku, z dietą bezglutenową żyje od ponad 17 lat. Asia nieustannie poszerza swoją wiedzę, interesuje się medycyną holistyczną oraz dietą niskowęglowodanową. W programie MENU BEZ GLUTENU wykorzystuje swoje bogate doświadczenie i dbałość o dobrostan każdego celiaka.

• W wolnym czasie: uwielbia podróże i wycieczki do zoo, gdzie zawsze odwiedza swoich absolutnych ulubieńców – pingwiny 🙂

Pomagają nam także wspaniali wolontariusze

Na pokładzie programu MENU BEZ GLUTENU są obecnie także wolontariusze, którzy prowadzą kontrole lokali certyfikowanych oraz tych, które certyfikat chcą uzyskać. Niektórzy szkolą także kadrę gastronomiczną. To Ania Marczewska, Ewelina Jastrzębska, Kasia Cackowska, Kasia Nowak, Ludmiła Bagińska oraz Ola Chmielewska. Dziękujemy Wam za to, że jesteście z nami!

Nie sposób wymienić wszystkich, którzy przez 15 lat byli zaangażowani w działalnie programu MENU BEZ GLUTENU. Natomiast bardzo chcemy podziękować także: Agnieszce Pompeckiej, Agnieszce Rutkowskiej, Ani Skoraczyńskiej, Asi Szymonek, Asi Kozdroń, Arturowi Kiełbowi, Eli Babicz, Jackowi Olesiowi, Joli Meller, Martynie Samiczak, Rafałowi Jasińskiemu i Wandzie Łempickiej. Dziękujemy Wam za Wasz nieoceniony wkład!

Nasze koordynatorki to zespół, który łączy fachową wiedzę dietetyczną z życiowym doświadczeniem. Dzięki nim mapa bezpiecznych miejsc w Polsce stale się powiększa!

Więcej o programie znajdziecie na stronie menubezglutenu.pl.