Для посетителей с целиакией

Добро пожаловать в Польшу. Это живописная и интересная страна. Для начала – хорошая новость для всех больных целиакией и людей на безглютеновой диете. С этой диетой в Польше можно жить, и мы являемся тому примером, хоть в нашей стране и нет множества удобств, очевидных для жителей Западной Европы. Как выглядит ситуация в Польше?

Диетическую пищу, в т. ч. не содержащую глютен и  молоко, можно купить в магазинах со здоровой пищей.  Собственно, в каждом городе покрупнее найдется их несколько (мы собираемся публиковать на наших сайтах их адреса). Как правило, в магазине можно также сделать заказ. Ассортимент зависит от ответственного за обеспечение магазина работника. Обычно доступны несколько видов хлебобулочных изделий, макароны, сладости, мука. Рисовый хлеб можно купить в супермаркетах  и зачастую в обычных маленьких  магазинах.  Продукты, не содержащие глютен, начинают появляться в больших сетевых супермаркетах. Можно также заказать по телефону либо через интернет посылки с пищей, не содержащей глютен, непосредственно у производителей с доставкой на дом. В этом случае имеется полный выбор, включая не содержащую глютен пиццу и продукты из Западной Европы.

Если  Вы собираетесь к нам всего  на пару дней и к тому же будете жить за городом, то удобнее всего взять с собой запас хлеба и других предпочитаемых безглютеновых продуктов.

Если  Вы приезжаете на более долгий срок и гостите в польской семье, попросите ее заказать для Вас нужные продукты (адреса и телефоны производителей здесь) и соответственно модифицировать свою домашнюю кухню (лучше всего, ознакомившись с нашей информацией о безглютеновом приготовлении пищи на www.celiakia.pl).

В гостинице, бронируя номер, попробуйте попросить обслуживающий персонал, чтобы для Вас эаказали безглютеновые продукты. Если Вы хотите воспользоваться гостиничной кухней, стоит поговорить с шеф-поваром, описать диету и решить, какие блюда „безопасны”.

В нижеприведенной рамке содержится краткая информация по-польски о  диете и ее принципах. Можно ее распечатать и показать.

Jestem na diecie bezglutenowej. Nie mogę spożywać produktów zawierających pszenicę, żyto, jęczmień i owies oraz wszelkich wyrobów z ich dodatkiem, szczególnie mąki, skrobi i bułki tartej. Mogę jeść: kukurydzę, ryż, ziemniaki, soję, proso, grykę i wszelkie ich przetwory. Również wszystkie warzywa i owoce, mleko, ser biały, jajka, świeże mięso i wysokogatunkowe wędliny. Glutenu nie zawierają również masło, margaryny, oleje, oliwa z oliwek.

Более серьезные проблемы возникают, если мы хотим пойти в ресторан / бар на обед или ужин. Ресторанов с безглютеновым меню в Польше пока что два: в Варшаве и в Кракове. Во всех остальных нужно серьезно задуматься (вместе с официантом и поваром), что нам можно съесть.

Супы  довольно рискованны, поскольку часто в них добавляется мука. К счастью, среди вторых блюд выбор больше. Всегда можно взять картофель (в т. ч. картофель фри), рис или гречневую кашу. К этому можно заказать, например, запеченного цыпленка (и снять кожицу, т. к. неизвестно, чем он был посыпан), мясо-грилль (проверив предварительно, чем оно приправлено) либо кусок мяса (без соуса). Как правило, большинство салатов из свежих овощей безопасны.

И с покупкой продуктов питания – тоже большие проблемы. К сожалению, нет  брошюрок с информацией, какие из общедоступных продуктов крупных фирм не содержат глютен. А с другой стороны, многие из этих продуктов импортируются из разных европейских стран.

С недавного времени производители  продуктов питания, продаваемых  в Польше, обязаны информировать  на этикетке, содержит ли их продукт глютен, но полностью доверять можно только крупным фирмам с хорошей репутацией.

В любом  случае, надпись по-польски типа: „zawiera gluten” или „może zawierać śladowe ilości glutenu”,  либо указание в составе „mąka pszenna”, „mąka żytnia” сразу дисквалифицирует продукт.

Отсутствие  такой надписи однако вовсе не значит, что в данном продукте нет глютена.

Как видите, многое нам еще предстоит  сделать, чтобы облегчить жизнь  людям на безглютеновой диете. Среди всего прочего, это стало поводом для создания нашего Общества. Мы работаем на общественных началах, а примером для нас служат подобные организации в Англии и Италии. Мы являемся членом AOECS.

Если  у Вас возникли дополнительные вопросы, связанные с выездом в Польшу и диетой, напишите нам, мы постараемся ответить.

Об  Обществе

Мы  являемся национальной общественной организацией, основанной в октябре 2006 года, миссия которой заключается в популяризации знаний на тему целиакии и безглютеновой диеты, а также всесторонней помощи больным людям. Организация была создана по иницитиве родителей детей с целиакией, а также взрослых больных, их семей и друзей, которые решили померяться силами с отсутствием осознания проблемы и информации на тему целиакии в Польше, а также с трудностями, встречающими людей на безглютеновой диете.

Главные цели нашей деятельности:

• популяризация знаний о болезни в СМИ путем различного рода информационных акций, целью которых является повышение общественного сознания о целиакии, а также повышение уровня диагностики болезни, обнародование проблем, связанных со стоимостью диеты, инициирование правовых изменений с целью введения в Польше решений, подобных действующим в странах ЕС,

• информирование о проблеме взрослых больных; опровержение мифа о целиакии как о болезни маленьких детей, которую можно перерасти,

• сотрудничество с производителями продуктов питания, обращение внимания на необходимость достоверной информации о составе продукта (закон об аллергизирующих ингредиентах),

• организация всесторонней помощи впервые выявленным больным, их семьям, в т.ч. юридической и психологической, а также создание мест, в которых каждый заинтересованный получит полную информацию о целиакии и непереносимости глютена,

• широкое сотрудничество с медицинской средой по вопросу целиакии,

• поддержка и мониторинг исследовательской деятельности, касающейся целиакии,

• интеграция и объединение людей на безглютеновой диете для преодоления общих проблем.